ỨNG DỤNG THÉP HÌNH VÀO KẾT CẤU LAN CAN CẦU

ỨNG DỤNG THÉP HÌNH VÀO KẾT CẤU XÂY DỰNG NHÀ XƯỞNG, NHÀ THÉP TIỀN CHẾ

Nhà thép tiền chế hay nhà xưởng bằng thép là loại hình công trình nhà làm bằng kết cấu thép được sản xuất, chế tạo sẵn ngay từ trong nhà máy. Nhà thép tiền chế thường được làm theo yêu cầu bản vẽ kiến trúc và kỹ thuật đã chỉ định sẵn.

Nhằm giảm thiểu thời gian thi công trên công trường và góp phần hạn chế các quá trình chỉ đạo thi công mệt nhọc trên công trường, giảm thiểu thời gian hoàn thành công trình và mang tính chuyên môn hoá cao. Mặt khác chủ đầu tư còn có thể dễ dàng kiểm soát được chất lượng công trình ngay từ trong quá trình sản xuất.Quá trình làm ra sản phẩm hoàn chỉnh (có kết hợp các bước kiểm tra và quản lý chất lượng) được trải qua 3 giai đoạn chính: Thiết kế, gia công cấu kiện và lắp dựng tại công trình. Toàn bộ kết cấu thép có thể sản xuất đồng bộ sẵn rồi đưa ra công trường lắp dựng trong thời gian ngắn nhất.Khi mang đến công trường nhà thép tiền chế chỉ cần rất ít thao tác lắp ghép để tạo nên một công trình hoàn chỉnh.

Nhà xưởng bằng kết cấu thép thường vượt được nhịp lớn, giảm khối lượng kết cấu xuống móng nên giảm đáng kể chi phí, tiến độ thi công nhanh và rất chính xác và hơn thế nữa nhà xưởng thép nếu cần có thể tháo dỡ và vận chuyển đến vị trí mới.Do ưu điểm của nhà thép tiền chế là chi phí thấp, thời gian xây dựng nhanh, chi phí bảo dưỡng thấp và dễ dàng mở rộng thêm trong tương lai nên các doanh nghiệp sẽ tăng cường sử dụng kết cấu nhà thép tiền chế( ứng dụng của thép hình) thay vì xây dựng nhà xưởng thông thường.  Để đáp ứng các yêu cầu đòi hỏi của các nhà máy, nhất là các nhà xưởng tại các khu công nghiệp, sau khi phân tích các giải pháp, việc sử dụng nhà xưởng bằng kết cấu thép tiền chế mang lại hiệu quả cao nhất.

Ngày nay, khoảng 70% các công trình xây dựng trong công nghiệp đều dùng nhà thép tiền chế. Ứng dụng của nêm neo nhà thép tiền chế rất đa dạng, từ nhà để xe đến những nhà chứa máy bay với khẩu độ hơn 100m không cột giữa, các trung tâm thương mại.

Những công trình kiến trúc nên sử dụng loại vật liệu nêm neo này: nhà máy, nhà xưởng, công trình thương mại nhà cao tầng….

Nhà thép tiền chế điển hình gồm 3 thành phần sau:

Các khung chính (cột và kèo) là các cấu kiện tổ hợp tiết diện “I”, có bề cao tiết diện không đổi hoặc vát.

Thành phần kết cấu thứ yếu (xà gồ, thanh chống đỉnh tường và dầm tường) là các thanh thép nhẹ tạo hình nguội chữ “Z” và chữ “C” hoặc các dầm bụng rỗng

Tấm thép tạo hình bằng cán (tấm mái và tường)

Chất lượng của các thành phần nhà luôn luôn được bảo đảm vì được sản xuất hoàn toàn tại nhà máy theo tiêu chuẩn và được kiểm tra nghiêm ngặt. Tại công trường, các thành phần tiền chế tại nhà máy sẽ được liên kết với nhau bằng các bulông.Thông số cơ bản để xác định mô tả một nhà thép tiền chế sửa

Tất cả các thành phần kết cấu chinh và thứ yếu đều được cắt, đột lỗ, khoan lỗ, hàn và tạo thành hình trước trong nhà máy trước khi được chuyển đến công trường.
Chiều rộng nhà: Chiều rộng của nhà tùy thuộc vào yêu cầu của chủ đầu tư. Không hạn chế về chiều rộng nhà. Chiều rộng nhà được tính từ mép ngoài tường đến mép ngoài tường

Chiều dài nhà : Chiều dài của nhà tùy thuộc vào yêu cầu của khách hàng. Không hạn chế về chiều dài nhà. Chiều dài nhà được tính từ mép ngoài tường đến mép ngoài tường

Chiều cao nhà : Chiều cao của nhà tùy thuộc vào yêu cầu của khách hàng. Chiều cao nhà được tính từ chân cột đến diềm mái( giao giữa tôn mái và tôn tường).

Độ dốc mái: Độ dốc mái ảnh hưởng đến việc thoát nước mưa ở trên mái. Thông thường, độ dốc mái được lấy = 15%

Bước cột: Bước cột là khoảng cách giữa các cột theo phương dọc nhà. Bước cột được xác định dựa vào chiều dài của nhà và mục đích sử dụng trong nhà.

Tải trọng: Tải trọng tính toán tác động lên công trình bao gồm các loại tải trọng sau: trọng lượng bản thân, hoạt tải mái, tải trọng gió, tải trọng cầu trục, tải trọng sàn, Tải trọng sử dụng…

Việc tiết kiệm vật liệu tại các vùng ít chịu lực của các cấu kiện khung chính đã giúp Nhà thép tiền chế kinh tế hơn so với nhà thép thường đặc biệt là các nhà thấp tầng với độ rộng dưới 60m và chiều cao mép mái dưới 30m. Hơn nữa, hệ thống Nhà thép tiền chế chỉ sử dụng các mối liên kết đã được thiết kế sẵn và các nguyên vật liệu đã được xác định trước để thiết kế và sản xuất các kết cấu nhà. Vì vậy, nó làm giảm đáng kể thời gian thiết kế, sản xuất và lắp dựng.

So với loại nhà khác sửa
- Trọng lượng nhẹ so với các vật liệu khác giúp làm giảm áp lực tải trọng
- Tiết kiệm vật liệu phụ (so với các loại nhà cố định truyền thống)
- Lắp dựng đơn giản, nhanh chóng, bất chấp mọi điều kiện thời tiết
- Tận dụng tối đa không gian nhà xưởng
- Tính đồng bộ cao
- Dễ mở rộng quy mô
- Bớt tốn kém thời gian, tiền bạc

Nhà thép tiền chế có thể được lắp cùng với các phụ kiện kết cấu khác nhau như sàn lửng lan can cầu, dầm cầu trục sàn phẳng trên mái, đường đi trên cao và các phụ kiện khác như mái đua, diềm mái và vách ngăn.

Đặc biệt nhà thép tiền chế cách nước tốt bằng cách sử dụng hệ thống mái mối đứng, các thành phần thoát nước và diềm mái. Đây là một hệ thống nhà cực kỳ linh hoạt, cho phép trang bị bên trong để đáp ứng mọi công năng và trang trí bên ngoài để thỏa mãn thiết kế kiên trúc đẹp.

Chính những lý do trên khiến nhà thép tiền chế là loại nhà lý tưởng để sử dụng làm nhà xưởng, nhà kho, nhà trưng bày, siêu thị …

 

 

Thiết kế nội thất cho văn phòng dùng bàn văn phòng

Dựng thiết kế, bố trí xắp xếp, mua sắm vật dụng……Rất nhiều việc cần làm khi khởi đầu và trong đó có thể nội thất chính là cái đầu tiên, nó là bộ mặt cũng như là thứ tạo nên nguồn cảm hứng lớn với mỗi người sử dụng và làm việc trong văn phòng đó. Hãy cùng tôi đi qua một số bàn văn phòng những yếu tố cần chú ý khi bạn bước đầu xây dựng bộ mặt cho đứa con tâm huyết của mình.Phòng làm việc, nơi khởi nguồn cảm hứng, nơi các bạn khởi nghiệp, nơi bạn va vấp tích lũy kinh nghiệm, nơi bạn thành công. Một nơi quan trọng mà trong cuộc đời mỗi con người chắc cũng dành không ít thời gian dành cho nó. Giả sử bạn không phải là người đi làm thuê, bạn là chủ một doanh nghiệp, bước khởi đầu tạo dựng nên đứa con tâm huyết của mình bạn sẽ làm những gì?

1. Không gian:
Yếu tố đầu tiên mà bạn cần quan tâm khi trang trí bất cứ không gian nào, kể cả phòng làm việc đó là diện tích không gian mà bạn có. Phòng làm việc của bạn có cửa sổ hay không, cửa ra vào như thế nào, tất cả những yếu tố đó đều có ảnh hưởng đến đồ nội thất trong không gian của bạn.Nếu bạn có một không gian lớn hơn, bạn có thể chọn cho mình những chiếc tủ sách lớn, bàn làm việc rộng rãi Nếu căn phòng của bạn có diện tích hạn chế, tốt nhất hãy chọn phong cách tối giản, vừa tiết kiệm không gian, vừa hiện đại và đẹp mắt.

2. Thời gian bạn ở trong phòng làm việc:
Nếu bạn chỉ dành 30 phút trong phòng làm việc để kiểm tra email, lấy giấy tờ… thì phòng làm việc chỉ cần đơn giản và ngăn nắp.Bạn sẽ làm việc trong căn phòng này bao nhiêu giờ một ngày ?! Đó là một câu hỏi rất đáng quan tâm khi chọn mua nội thất cho không gian này. Nếu bạn dành nhiều thời gian với nó, hãy nghiên cứu thật kĩ và lựa chọn những đồ vật sẽ đảm bảo sự thoải mái cho bạn trong khi làm việc, ví dụ như một chiếc ghế êm ái, bàm làm việc lớn và nhiều ngăn sẽ là cần thiết cho những người phải ngồi làm việc nhiều giờ liền.

3. Ngân sách của bạn:

Những yếu tố ở trên là những yếu tố rất quan trọng, nhưng ngân sách mới là yếu tố quyết định. Với ngân sách có hạn, bạn chỉ nên chọn những đồ vật đơn giản, vừa túi tiền và nên tham khảo nhiều nguồn trước khi chọn mua để có được giá tốt nhất. Cũng cần xem xét kĩ nhu cầu của bạn, để tránh việc chi tiền vào những đồ vật không cần thiết.

Người ta thường nói đùa với nhau là “Đầu tiên là tiền đâu” mà, bạn không thể cứ thỏa sức sáng tạo, vẽ nên văn phòng đáng mơ ước của mình mà quên mất thực sự mình có thể chi ngân sách bao nhiêu dành cho căn phòng đó được. Lựa sức và hợp với túi tiền, sẽ giúp bạn tiết kiểm số vốn khởi đầu của mình nhiều hơn cho những công việc khác.

4.Bạn sẽ phân chia không gian thế nào?
Tùy vào tính chất công việc của bạn mà bạn có thể chọn cho mình cách phân chia không gian làm việc cho thích hợp. Khi phân chia, bạn nên chọn cách phân chia dã chiến như dùng tủ sách, bình phong, vách ngăn… những đồ vật này sẽ giúp bạn tiết kiệm không gian và dễ dàng sắp xếp lại khi cần.

5. Sở thích của bạn
Đây cũng là một trong những yếu tố quyết định sự thoải mái cho phòng làm việc của bạn. Bạn có thể trang trí phòng làm việc theo sở thích và ý riêng của bạn, không cần phải theo một phong cách nhất định nào cả, miễn là bạn cảm thấy thoải mái và có hứng thú khi làm việc.

6. Chọn đồ nội thất hợp với bạn
Từng chiếc bàn, chiếc ghế khung ban sat…..mọi thứ cấu thành nên tổng thể noi that van phong của bạn phải thưc sự hài hòa theo sở thích của mình, hợp với mình thì sẽ mang sinh khí tới cho công việc của bản thân nhiều hơn. Vì vậy, cần hết sức chú ý đến hình dáng và kích thước của đồ nội thất xem chúng có phù hợp với bạn hay không trước khi đem chúng về văn phòng.Nhiều người thường bỏ qua điều này khi trang trí nội thất, nhưng thực ra, đây là một điều không thể bỏ qua. Vì nếu bạn cao lớn, không thể chọn một chiếc bàn làm việc quá thấp, điều này sẽ khiến bạn không thoải mái khi làm việc và ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Làm thể nào để hạt giống nãy mầm trong túi ươm cây

1.Xử lý hạt giống

- Theo kinh nghiệm nếu gieo hạt trực tiếp vào khai nhựa, thùng xốp ( hoặc chậu, ly) khi hạt giống chưa ngâm nước thì có thể gieo đều, đơn giản, ít tốn thời gian nhưng khả năng nảy mầm của hạt giống thấp và phải tưới giữ ẩm khi gieo .

- Ngâm hạt trong nước rồi phơi ngoài nắng khoảng 2 – 8h (tuỳ theo loại hạt) rồi mới gieo vào giá thể, cách này khó gieo cho đều vì khi ngâm nước hạt thường hay dính.

- Khăn giấy để ủ hạt giống  được lót trong một cái hộp phẳng đáy và giữ nước đủ ướt lớp giấy thấm (tuỳ theo thời gian nảy mầm của hạt mà lớp giấy thấm dày hay mỏng cũng như lượng nước ít hay nhiều, thời gian nẩy mầm của hạt giống được nhà XS ghi trên bao bì), 1-2 ngày sau để cho hạt nứt vỏ, rễ mầm nhú ra, lúc này ta mang hạt giống gieo vào giá thể trồng. Với phương pháp này thì tốn công nhưng tỉ lệ nẩy mầm cao.

- Hạt giống các loại rau gia vị như hành, ngò, hẹ, cần tây…..chúng ta cần xử lý để tăng tỉ lệ bẩy mầm của hạt bằng cách, ngâm hạt trong nước có nhiệt độ khoảng 30oC-35oC ( hay là 2 sôi + 3 lạnh) trong 4-5 giờ, sau đó vớt ra trải đều hạt trên khăn giấy đã thấm nước.

- Đối với hạt giống của các loại rau cải, cải xanh, cải ngọt, cải thìa, rau dền, rau đay,xà lách, rau muống……ta có thể gieo bằng cách trực tiếp, không cần phải cần qua nước vì chúng rất dễ nẩy mầm và tỉ lệ nẩy mầm cao.

2. Chuẩn bị giá thể để gieo

giá thể đất sạch trộn hỗn hợp sử dụng cho trồng rau sạch

Phân trùn quế nguyên chất – phân hữu cơ sạch dùng cho trồng rau an toàn

- Hiện nay trên thị trường có cung cấp sẵn giá thể trồng rau mầm, ta có thể mua về hoặc tự trộn hỗn hợp gồm xơ dừa, hoặc mùn cưa với phân trùn quế nguyên chất (loại phân hữu cơ sạch rất an toàn cho rau ăn lá),cho giá thể vào khay nhựa nông nghiệp  (thùng xốp, chậu, ly) và để cách mép dụng cụ trồng khoảng 5cm để khi tưới giá thể không tràn ra ngoài.

- Dùng bình tưới nhỏ giọt phun lên bề mặt giá thể để nước ngấm dần dần  nhằm mục đích tạo độ ẩm cho chất trồng trước khi ta gieo hạt.

- Bỏ các vật che đậy sau khi thấy hạt giống nảy mầm, thường  là từ 7 đến 14 ngày. Di chuyển khay hạt đến chỗ có ánh đèn hoặc có ánh sáng tự nhiên để hạt tiếp tục phát triển.

- Tùy theo kích cỡ dụng cụ trồng và mục đích của người trồng là ăn rau mầm hay rau ăn lá mà lượng hạt sử dụng nhiều hay ít, gieo dày hay gieo thưa . Với hạt giống đã xử lý, sau khi hạt vừa nứt vỏ, rễ mầm vừa nhú ra ta có thể dùng que gỗ hay muỗng nhựa trãi đều hạt giống trên mặt giá thể và lấp một lớp mỏng giá thể tươi xốp lên . Nếu ta gieo hạt giống trực tiếp, nên phủ một túi nhựa mỏng hay giấy báo lên vật dụng trồng rau để giữ độ ẩm và hơi ấm cho hạt nẩy mầm nhanh.

QC:Cty TNHH TM SX Nguyễn Tân thành lập vào năm 2000 chuyên sản xuất sản phẩm bao bì phục vụ nông nghiệp: Túi ươm cây, ống tưới thắm, Máng che mưa cao su, Dây băng, Dây tháp, Dây ghép, bao bì nhựa công nghiệp , in ống đồng , ống tưới nông nghiệp….

Cách nấu món bún mọc dọc mùng phong cách Hà Nội

Nguyên liệu (cho 6 tô bún):

700 g bún, 500 g xương ống, 400 g giò sống (mọc), 20 g mộc nhĩ, 30 g nấm hương, 2 cây dọc mùng, một ít mùi ta (ngò rí) và hành lá. Gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu.

Thực hiện

Xương trụng qua nước sôi. Rửa sạch lại và hầm chừng 60 phút. Vớt bọt và nhớ cho chút muối trong lúc hầm cho nước trong.

Dọc mùng tước vỏ, ngâm muối rồi trụng qua nước ấm, vắt cho khô. Nấm hương rửa sạch bằng nước lạnh (không cần ngâm nước vì có thể làm giảm mùi thơm của nấm). Hành ngò thái nhỏ.

Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó, trộn với giò sống, nêm một chút gia vị và tiêu, vo tròn lại thành từng viên. Lưu ý giữ lạnh viên mọc cho đến lúc cho vào nước lèo thì mọc sẽ giòn và thơm hơn.

Khi nước xương hầm đã nhừ, thả nấm hương vào nấu trong khoảng 15 phút để tạo mùi thơm cho nước dùng. Thả mọc vào nồi nước, khi thấy mọc nổi lên, để thêm chừng một phút cho chín. Nêm bột canh, hạt nêm, mì chính (nếu ăn được mì chính) cho vừa miệng.

Bún trụng qua nước sôi rồi bỏ vào bát tô, vớt mọc, nấm hương ra bát. Thả thêm dọc mùng, hành ngò, một chút tiêu. Múc nước dùng đang sôi sùng sục đổ vào. Vậy là bạn đã có một bát bún mọc thơm ngon.

1477390-536025153201826-217416-6605-6763

Trên đây là công thức đơn giản nhất của món bún mọc dọc mùng nấu theo phong cách Hà Nội. Ở một số quán bún mọc tại Hà Nội, người bán còn cho thêm móng giò heo hoặc thịt giò heo luộc thái mỏng để khách ăn cùng bún. Khi luộc móng giò và thịt chân giò, người ta thường cho thêm một ít nghệ để món ăn nhìn hấp dẫn. Thịt luộc vừa chín tới, ăn giòn, hơi dai và ngọt thịt.

Ngoài ra, một số quán biến tấu bằng cách cho cà chua vào cùng với nấm hương để tạo vị chua cho nước lèo, ăn cũng rất ngon. Khi bún mọc dọc mùng vào Sài Gòn, các quán ăn ở đây thường cho thêm hành phi, giá đỗ. Tùy khẩu vị của gia đình, bạn có thể biến tấu món ăn một chút để cả nhà cùng cảm thấy ngon miệng.

 

Cơm Gà Hải Nam – Nước Chấm Gừng

Trời mưa, không khí man mát, nhẹ nhàng khiến người ta thèm ăn những món nóng, béo và
thơm nồng.Món cơm gà Hải Nam chắc chắn rất hợp với thời tiết này. Nấu cơm gà không khó
nhưng cũng khá công phu, đặc biệt là nước chấm.Người đảo Hải Nam quê hương của món
cơm gà thích ăn nước chấm gừng. Người Singapore, nơi cơm gà được ngầm công nhận là quốc
thực lại thích ăn cơm gà với tương ớt.Phần này tôi sẽ chia sẻ về món nước chấm gừng trước.

Cơm Gà Hải Nam – Nước Chấm Gừng
Cơm Gà Hải Nam – Nước Chấm Gừng

1. Nguyên liệu:

- Hành lá khoảng 6 nhánh. Nên chọn hành có thân nhỏ, ít đầu trắng cho thơm

- Gừng tươi khoảng 200gr. Nên chọn loại gừng không quá già, có màu vàng tươi sẽ ngon hơn

- 2 muỗng canh dầu hào

- 1 muỗng canh nước tương

- 2 muỗng canh rượu trắng hay rượu nấu ăn

- 2 muỗng canh dầu mè

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 1 củ hành khô

- 1 viên bột canh gà hay 1 muỗng cà fe bột nêm

2. Chuẩn bị:

- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ

- Hành khô rửa sạch lột vỏ, thái lát mỏng

- Gừng rửa sạch, lột vỏ, thái lát rồi cho vào máy xay nhuyễn hay giã nhuyễn.

3. Chế biến:

- Bắc chảo lên bếp, cho hành khô vào phi thơm. Đến khi hành khô đã cháy đen, vớt bỏ hành khô.

- Thêm nước tương, dầu hào, bột canh gà, dầu mè, rượu vào cùng dầu ăn. Trộn đều cho hỗn
hợp sôi lên. Nếm cho vừa ăn. Nếu thiếu mặn có thể thêm chút nước tương.

- Cho hỗn hợp ra một cái chén nhỏ chờ nguội. Cho gừng xay nhuyễn và hành là vào.

4. Dọn ăn: cùng cơm gà, dùng để chấm thịt gà rất thơm.

Món ăn giản dị – Cốm Xào

(Ẩm thực bốn mùa) – Cốm xào dẻo dẻo thơm thơm mùi cốm non kết hợp với độ ngọt và béo của dừa nạo làm nên một “bản hợp xướng” hoàn hảo cho vị giác.

Để làm cốm xào bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

- 150g cốm

- 80g đường

- 100ml nước dừa

- 1 ít dừa nạo

- 4 thìa súp dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:

Cho nước dừa và đường vào chảo chống dính, hoàn tan hoàn toàn. Bật bếp lên đun sôi.

Bước 2:

Khi hỗn hợp nước dừa sôi, đổ cốm vào, vặn lửa nhỏ, thêm 2 thìa dầu ăn vào đảo đều. Dùng muỗng gỗ đảo liên tục để cốm không bị bén.

Bước 3:

Sau khi cốm nở, nước cạn gần hết, thêm nốt 2 thìa dầu ăn còn lại vào, đảo đều. Phần cho dầu ăn vừa giúp cho cốm không bị dính phần làm cho cốm có độ bóng đẹp hơn.

Bước 4:

Múc cốm ra đĩa, dàn phẳng, rắc dừa nạo lên trên, để nguội trước khi dùng. Món cốm xào nhất định phải ăn nguội thì bạn mới cảm nhận được hết vị ngon của cốm.

Chè Sầu Riêng

Chè Sầu Riêng

Sầu riêng có mùi nồng nàn nên không phải ai cũng thích, nhưng đã thích là yêu luôn. Sầu riêng ăn ngay dĩ nhiên là ngon nhất rồi. Nhưng khi sầu riêng vào mùa, giá rẻ là lúc tốt nhất để nấu chè và thưởng thức loại quả vua này theo một cách riêng.

Lần đầu tiên được ăn món chè này là do một đồng nghiệp nấu, ăn xong thì nghiền luôn nên xin xỏ lấy công thức về nấu. Trải qua nhiều lần đúc rút kinh nghiệm món chè của mình cũng khá ngon.

  1. Nguyên liệu:
    • Nếp ngỗng: khoảng ¼ chén ăn cơm. Nếp ngỗng hạt dài, không quá mềm nên chè sẽ nhìn đẹp hơn
    • Sầu riêng: ½ kg sầu riêng tươi (cân bao gồm cả vỏ) hoặc đơn giản là 3 nhánh sầu riêng tươi. Bạn có thể chọn mua khoảng 300gr thịt sầu riêng. Nhưng thịt sầu riêng mùi không thơm và không còn vị béo tự nhiên nên chè sẽ mất đi độ ngon. Sầu riêng tươi nên chọn loại cơm vàng, hạt lép. Cơm sầu riêng nên chọn hơi khô để không bị nát và bắt mắt hơn.
    • Khoai môn: 1 củ chọn loại nhỏ cỡ long bàn tay là được. Nếu không bạn có thể mua củ to, dùng 1 nửa.
    • Nước cốt dừa: khoảng 1 bát to (2 chén ăn cơm). Nếu muốn chè sánh nên dùng sữa dừa đóng hộp bổ sung cùng nước cốt dừa tươi.
    • Đường trắng: 200gr
  2. Chuẩn bị:
    • Sầu riêng tách thịt, bỏ hột. Nếu cơm sầu riêng quá lớn có thể xé nhỏ cỡ hai đốt ngón tay.
    • Nếp ngỗng rửa sạch, không cần ngâm, bắc lên đồ cho chin hay tra chút nước nấu như cơm nếp của người bắc. Nếp chin để nguội.
    • Khoai môn lột vỏ, xắt khúc vuông cỡ ½ đốt ngón tay, hấp chin. Khoai môn rất nhanh chin nên chú ý khi hấp vừa chin là được cho khỏi nát khoai.
    • Dừa nạo cho vào nước nóng, vắt lấy nước cốt.
  3. Chế biến:
    • Cho cơm nếp đã nấu chin vào trong nồi, đổ nước dừa vào, đun sôi. Cho đường vào đến khi vừa ngọt. Chú ý đun nhỏ lửa, không nên để chè sôi bồng, nước dừa sẽ có mùi nồng, khó chịu.
    • Cho khoai môn vào, đảo nhẹ đến khi chè sôi lại thì cho sầu riêng vào, đảo đều, bắc xuống.
  4. Dọn ăn:  Chè sầu riêng có thể ăn nóng. Nếu thích ăn lạnh nên nấu chè loãng hơn một chút ( 1 phần cơm nếp 4 phần nước cốt dừa). Sau khi chè nguội cho vào tủ lạnh đến khi mát lấy ra ăn. Chè có vị béo của sầu riêng, bùi vị khoai môn và thơm.

Sấu Chín

Quả sấu vàng vàng, vỏ hơi nhám gọt vỏ rồi dùng dao cắt thành khoanh. Người nào khéo cắt thì khoanh có độ dầy đều nhau, thịt sấu được gọt hết ra, chỉ còn cái hột. Quan trọng là cái hột vẫn còn dính vào vòng sấu bởi tuy không còn thịt hột sấu vẫn có vị chua chua ngòn ngọt.

Ngoài sấu muối ớt cũng rất quan trọng. Nếu không có muối tinh, có thể giã muối hột chung với ớt cho nát ra. Muối ớt giã còn ngon hơn muối tinh trộn ớt vì vị cay đã quện vào trong muối.

Cầm khoanh sấu vàng hườm chấm miếng muối ớt rồi cắn một miếng. Miếng sấu giòn tan, ngọt pha chút chua, có chút mằn mặn cay cay làm ta ăn không thể ngừng.

Thôi không viết nữa, nước miếng tứa ra rồi. Thèm sấu chin quá.

Gà Luộc Ơi – Ta Chia Tay Từ Đây

Xem bộ phim truyền hình Hồng Kong thấy nam diễn viên chính cứ mê mải gắp cái đùi gà vàng ngậy. to tướng cho nữ chính. Thế mà họ lại chẳng ăn, cứ đẩy qua, đẩy lại mời nhau làm mình phát thèm. Nhớ ngày xưa lâu lâu mẹ, hay chị lại mua con gà mái ghẹ, hay con gà sống thiến về làm thịt. Trước để cúng rằm sau là chặt ra ăn. Lần nào mẹcũng chặt cho cái tỏi để gặm cho sướng. Tuy chỉ là cái tỏi (phần đùi gà cắt sát xương hông) mà cũng đã thấy sướng tê, mang đi khắp ngõ, nhem nhem cho đứa khác nhỏ rãi.

Bắt đầu lớn, mẹ giao cho làm gà. Cầm con dao cắt tiết tay cứ run bần bật. Khứa mãi mới thấy máu chảy ra mà sao thấy ít xịt. Cắt hết tiết, bỏ xuống con gà vùng dậy chạy khắp sân. Thế là màn rượt đuổi máu me bắt đầu diễn ra quyết liệt. Trúng bữa gà sống thiến, còn khỏe thì nó còn bay tót lên cây nhãn. Báo hại mình cầm chổi, chạy sang nhà hàng xóm đuổi gà chí chết. Nhổ xong mớ lông, làm xong bộ lòng cũng vã mồ hôi. Thế nhưng đến khi ăn thì tiêu chuẩn cái tỏi gà đã qua rồi. Bây giờ tỏi làcủa mấy đứa em nên đôi lúc cũng ao ước giá gà có 3 chân thì tốt. Tham ăn nên lúc đó đâu có nghĩ nếu gà có ba chân liệu mình có dám ăn.

Bây giờ muốn ăn gà thì mình ra siêu thị mua gà siêu sạch, đã làm xong, bỏ ruột, bọc nylon. Thế nhưng dù đã ăn đến cái loại gà ta siêu đặc hương vị và mầu sắc thịt gà vẫn chẳng giống ngày xưa. Hổng lẽ lại bôi nghệ cho vàng nên dần dần mình cũng thấy chán, chuyển sang ăn gà nướng, gà rán, gà xì dầu cho thơm ngon.

Chủ nhật tuần trước chợt thấy ngoài chợ làng nhà mình có bán gà mái ghẹ. Gà còn sống nguyên, lông vẫn bay phấp phới. Phấn khích quá, mình về bàn với chồng con tuần sau mua gà về, tự giết, tự ăn. Nghe xong cả bố lẫn con trốn biệt tích. Chồng thì bảo nhìn thấy cảnh giết chóc là xỉu, con thì bảo ăn gà đấy chắc ngon nhưng con sợ máu lắm. Bảo chúng nó giữ cho mình cắt tiết cũng không chịu.

Vắt tay lên trán suy nghĩ nguyên đêm chủ nhật mình quyết định cứ mua. Chẳng lẽ mấy chục cái tuổi đầu lại giết không chết một con gà để ăn thịt. Sáng hôm sau nghe tin tức thấy nói virus H5N7 giết chết hai bố con nhà nọ, dù họ không tiếp xúc với gia cầm. Nghe xong chân tay bủn nhủn thôi “gà luộc ơi – ta chia tay từ đây vậy”. Chờ đến khi nào virus chết rồi ta mới xơi ngươi.

Thịt Hộp

Lu bu hết việc nọ đến việc kia nên đành phải mang thịt hộp ra ăn đỡ. Ông xã lăng xăng chỉ đạo cách xắt thịt hộp cho đúng cách. Lúc đó mới nhận raăn thịt hộp cũng phải có kiểu của nó. Mở hộp thịt ra phải cắt thịt làm đôi, rồi xắt thành từng miếng dày cỡ 0.5 cm đều nhau. Xắt xong chiên trong chảo mỡ chưa sôi cho thịt hộp cháy cạnh ăn mới ngon. Nếu muốn thơm thì thêm 1 quả trứng, nhúng thịt vào trứng rồi chiên.

Làm xong ăn quả thấy ngon hơn là ăn mà không chiên. Ngẫm nghĩ lại mới thấy người Việt mìnhkhông có thói quen ăn thịt hộp vì hai lý do chủ yếu:

  • Thịt hộp nhập khẩu mắc hơn thịt tươi
  • Thịt hộp Việt Nam làm thì chẳng dám ăn vì không biết nguyên liệu là cái gì. Món tươi sống như bún mà cũng có độc thì món thịt hộp phải qua hàng chục khâu chế biến không hiểu sẽ thế nào.

Hôm trước nghe đài ông bác sỹ Lương Lễ Hoàng nói là không nên phó mặc sức khỏe của mình theo kiểu “trời kêu ai, nấy dạ”. Chí ít thì cũng phải tìm cách để lâu lâu hẵng “dạ”. Nhưng bây chừ ăn hàng thì không dám, ăn nhà thì rau xanh có độc, bún có hóa chất sơn làm thế nào để lâu lâu mới dạ được đây?